La confiture de groseille de Bar-le-Duc

Anne Dutriez confectionne des confitures de groseilles épépinées à la plume d’oie ! Avec une plume d’oie taillée en biseau, les pépins sont extraits un à un. Cette tradition se transmet de mère en fille. Trois heures sont nécessaires pour obtenir un kilo de ce précieux caviar sucré. Anne vous partage les secrets de cette fabrication hors norme dans son magasin À la Lorraine, une entreprise qui détient le label Entreprise du Patrimoine Vivant.